L'autunno è la stagione principale dei funghi

 

Se attualmente stai camminando nei boschi, vederli ovunque: Funghi di tutte le forme e colori. Alcune persone stanno attualmente facendo lunghe escursioni con i funghi, per preparare dopo un delizioso pasto a base di funghi. I funghi commestibili non sono solo gustosi, contengono anche sostanze che promuovono la salute, ad esempio. Beta-glucano. Questi beta glucani (muori. si trovano anche nei cereali) appartengono alle fibre alimentari e sono attualmente oggetto di intensa ricerca. Gli studi scientifici attuali lo dimostrano, che hanno proprietà immunomodulanti e sono benefiche per il grasso nel sangue- e influenzare i livelli di zucchero nel sangue.

La nostra spugna esca è particolarmente ricca di beta-glucani tipici dei funghi, e contiene anche vitamina B., D e potassio.

Forse ti godrai un po' di più il tuo prossimo pasto a base di funghi con questa conoscenza ?

 

studio: “Funghi Medicinali: Composti bioattivi, Utilizzo, e sperimentazioni cliniche” (Giuseppe Venturella, Valeria Ferraro, Lucky Cirlincione, Maria Letizia Gargano)